今回は、秋におすすめの手作りお菓子のレシピ集をご紹介していきます。
秋には「読書の秋」、「スポーツの秋」など様々なことに挑戦できる季節というイメージもありますが、「食欲の秋」も忘れてはいけません。
秋の味覚はご飯だけではなく、おやつにも十分に活かすことができます。
秋の果物や野菜を活用しつつ、季節をより身近に感じてみましょう。
それでは、さっそく秋におすすめなお菓子のレシピ集をご紹介していきます。
デイサービスのおやつレクでぜひ挑戦してみてください！
目次
高齢者向け!!おやつレクに最適な秋(9･10･11月)のお菓子【12選】
①スイートポテト
秋の味覚であるサツマイモ。
サツマイモご飯や、天ぷらも美味しいのですが、その甘さを活かしたデザートも魅力的なものです。
日本で、サツマイモを洋菓子として利用しはじめたのは明治時代と言われています。
裏ごしする作業にはやや力を入れる必要がありますが、なめらかで濃厚な甘みが楽しめますよ(*''▽'')
このように可愛らしいキャラクターを象っても良いですね。
②焼きイモ
焼き芋と言えば、「石焼きイモ おイモ♪」の歌でお馴染みの屋台がありますが、近年ではあまり見られない地域も多くなっており、少し寂しさも感じます。
スーパーなどでも専用の機械に入れられ売られている光景も目にしますが、やはり焼きたてをいただきたいものですね。
昔は落ち葉を集めて庭で焼きイモをした経験のある方も見えるかと思いますが、施設ではそうはいきません。
そこで、今回はなんとフライパンがあればできる焼きイモです。
ホクホクで美味しいですが、口の中の水分も持っていかれますので水分の用意もお忘れなく！
③さつまいもプリンケーキ
サツマイモを活用したケーキです。
ケーキと言えば、オーブンを利用するイメージが強いのですが、このレシピでは電子レンジを利用しているのでお手軽です。
ただし、レンジ対応のケーキ型は必要になります。
温かい出来立ても美味しいですし、冷やしても美味しいおやつで、2つの顔を見せてくれるケーキと言えるでしょう。
④大学イモ
甘くて食べ応えもあるおやつである大学イモ。
何故、「大学」と名がついているのかと言うと「東京の神田周辺の学生街で、大学生が好んで食べていたから」、という説があります。
大学生でなくても好んで食べたくなる魅力がありますね。
本来は低温の油でサツマイモを揚げるのですが、今回は揚げずに作るお手軽レシピですよ(*^^*)
⑤カボチャプリン
カボチャは秋の味覚でもあり、ハロウィンに欠かせない存在でもあります。
カボチャもご飯のおかずだけではなく、おやつの材料としてもぴったりです。
今回は、カボチャを活用したプリンです。通常のプリンとはまた違った魅力を感じられます。
フライパンでできる手軽さもレク向きですね。
この上にホイップクリームなどを載せても、味を楽しめますよ(*^^*)
⑥カボチャのマフィン
マフィンはいわゆるカップケーキのようなアメリカの焼き菓子を指します。
チョコチップやフルーツが使われることが多いのですが、今回はフルーツにも負けない甘さと美味しさのカボチャのマフィンです。
ちなみに、このマフィンはイギリスの「イングリッシュマフィン（丸形のパンで、焼いてその上にチーズやハムなどの具材を載せたり、挟んだりして食べる）」とは別物です。
イギリスでも「マフィン」と言えば、イングリッシュマフィンよりも、このお菓子のマフィンを指すことも多いそうです。
⑦カボチャのモンブラングラスケーキ
モンブランの名前の由来は、アルプス山脈のモンブランです。山の形に似せて作られたことからこの名前がつきました。
積み上げられたようなクリームが印象的ですね。
日本では栗のモンブランが定番ですが、サツマイモや紫イモも使用されることが多いです。
そして、今回ご紹介しているカボチャもよく使われています。
カボチャの甘みを活かしたデザートになりますよ(*'▽')
⑧栗きんとん
お節料理に入っている、「栗金団」とは別物のお菓子です。
岐阜県の中津川市などが発祥との説があるようです。
炊いた栗の実に砂糖を加えて、茶巾で絞ることで栗の形を表現しています。
甘さは控えめなお菓子ですが、お節料理の「栗金団」と読みは同じでも違った魅力を味わえます。
ちなみに、栗きんとんが発売される時期になると岐阜県中津川市や恵那市には、バスツアーなどで観光客が多く訪れにぎわいを見せています。
⑨甘栗パイ
市販のお菓子である甘栗を活用したレシピです。
栗を調理する場合に面倒なのが下ごしらえです。慣れていないと結構時間がかかってしまいます。
若い世代の職員さんだけではなく、利用者さんも「この作業は苦手だ」と言う方も珍しくはないでしょう。
しかし、それも既に加工されているものを使えば解消されます。限られた時間内で行なう必要のあるレクにおいては嬉しいポイントでもあります。
サクサクのパイ生地と栗の甘みを味わえる、秋らしいパイになっていますよ！
⑩黒糖クルミ蒸しパン
クルミは日本に古くから自生しており、食用としても親しまれてきた木の実です。
9月から10月頃、まさに秋に収穫を迎える秋の味覚の1つです。
今回は、そんなクルミを活用したレシピです。
黒糖の甘みを感じる柔らかい蒸しパンの中に、クルミの食感を楽しむことができますよ(*^^*)
固い物が苦手な方も見えるかと思いますので、少し小さめに砕くとより食べやすいでしょう。
⑪柿のプリン
昔話にも登場するなど、日本で親しまれ続けてきた秋の味覚としては柿も忘れてはいけません。
そのまま丸かじりしたくなる果物ではありますが、今回は柿を活用したプリンです。
柿の実をくり抜き、柿を器としても活用しており目でも舌でも楽しめる秋らしいおやつになっていますよ(*''▽'')
⑫ブドウのムース
秋になるとブドウ狩りでも人気を集めていますね。
近年では皮ごと食べられるシャインマスカットも人気を集めていますが、他にも美味しい品種が盛りだくさんで目移りしてしまいます。
今回は、そんなブドウを活用したムースです。
ふんわりとした食感で食べやすく、ブドウの甘味も感じられますよ(*^^*)
さいごに
このように秋には果物だけではなく、野菜も活用したおやつを楽しめる時期でもあります。
他の季節にも旬の野菜は多いのですが、ここまでデザートに適した野菜が採れるのは秋ならではと言えるでしょう。
旬の食材を活用することで、「食欲の秋」らしく、箸ならぬ、スプーンが進みそうなレシピが盛りだくさんです。
旬の食材が美味しい季節ではありますが、食べ過ぎには注意して「食欲の秋」を楽しんでくださいね。
