みなさん、こんにちは！
『イカスミパスタ』って、食べたことありますか？
以前から、興味はあるものの中々、オーダーすることができておらず、新しいメニューや食べたことない料理をオーダーすることをためらってしまうのは私だけではないはず！
私が躊躇してしまう大きな理由が『未知の味』
折角、食事をするなら、美味しいものを食べたい！
もしも、自分の好みに合わなかったらどうしよう…。
なぁんて、考えてしまうんですよね。
私にとって、未知の『イカスミ』…一体、どんな味なんでしょう。
イカスミとは（栄養や成分・効能など）
『イカスミ』は、もともと、『イカ』が外敵から身を守るために吐く液体のことです。
『イカスミ』は粘性があるため、吐いた瞬間に自分にそっくりな分身を形作り、外敵がそちらに気を取られている隙に、逃げ出すという忍者顔負けの分身の術を使います。
ちなみに、『タコ』も『イカ』同様に、外敵から身を守るために『スミ』を吐きますが、『タコスミ』は粘性がなく、外敵の視界を奪うために吐いています。
言うなれば、煙幕ですね。
『イカスミ』の主成分には『ムコ多糖類』と『タウリン』が含まれています。
『ムコ多糖類』は、ラットの実験からガン予防や抑制効果の可能性があることが取り上げられ、『イカスミ』ブームに火をつけました。
地中海発祥の『イカスミパスタ』だけではなく、様々な『イカスミ』料理が展開されていますね。
…臆病な私はどれも食べたことがありませんが…。
イカスミの味！【みんなの感想】
今回の本題ともいえる『イカスミ』の味。
食レポするにも、食べる度胸も、皆さんにお伝えできる表現力が乏しいので…。
世のみなさん（12人分）の声を集めて、ご紹介していきます。
１人目：『少し甘くて、マタ～リとした味です』
２人目：『かにミソみたいな甘みと苦味が混じった複雑な味です。』
３人目：『見た目ほど味にインパクトはありませんよ。歯が黒くなってデートには向きませんが万人向けの味ですよ。まさに墨汁っぽい味（匂い）です。』
４人目：『生臭さとは異なる濃厚な魚介系の風味があってとても美味しいです。』
５人目：『イカのコクがあって美味しいです』
６人目：『シーフード系の塩味で、風味は最初から最後までイカ尽くしです。』
７人目：『味というよりは｢コク｣の部類に入る美味しさなんだと思います。
正直言って、私にもわかりませんが、ニンニクなどでうまく生臭さを消してやると、料理に深みが出るのでしょう。』
８人目：『イカ墨パスタの旨味は塩・にんにく・唐辛子・オリーブオイルがほとんどで、香りやまろやかさがイカ墨の役割です。
イカの塩辛を加えたイカ墨パスタは特に美味しいですよ。まあ、塩辛の旨味が美味しくしているには違いないのですが…。』
９人目：『イカ墨はイカの味を凝縮したって感じの味です、
珍味的な味と言うか好きな人にはタマラナイでしょうが初めて食べると生臭く感じるでしょう』
１０人目：『イカの塩辛を食べられない人は食べないほうがいいお味です。』
１１人目：『タール臭のする油ですね・・・もしくは油＋墨汁。胃にくるムッとした臭いで、食べられません。
イカゴロは好きですが、イカスミは嫌いです。好きな人は、好きなんでしょうが・・・』
１２人目：『味で近いのはいかの塩辛みたいな味ですかね？ただクセがあるので好き嫌いがハッキリ別れるとおもいます』
皆さんの感想は以上でした。
読んでみると、『イカの塩辛』の様な独特の生臭さ(表現が正しいか分かりませんが…)や、癖のある味が好きな人にはとてもおいしい部類に入りそうなこと。
合わせて、『イカスミ』は臭みというより、コクを与える要素になるとの感想もあったので、お店による調理の仕方で、仕上がりが大分変ってくるのかな、という印象を受けました。
確かに、ファミレスで食べるのと本格的なお店で食べるのとでは大分違ってきそうですよね。
まずは、こんな味なんだなーとざっくり把握するためにも、安価なお店で試してみるのはありかもしれません。
イカスミだけじゃな！？実はタコスミもある！
さて、『イカスミ』の味を調べている中で、ちらほらと見かけた『タコスミ』の文字。
はじめのほうでも触れましたが、イカが吐くのが『イカスミ』、タコが吐くのが『タコスミ』なんですが…。
『タコスミ』の料理や話題って、なかなか出てこないですよね？
どうしてなんでしょう。同じ『スミ』なのに…。
『イカスミ』に比べて、
味が今一つなのか…
イカスミ程インパクトのある見た目にならないのか…
単純に、手間がかかるのか…
『イカスミ』が気になって調べ始めたものの、今度は『タコスミ』のことも気になってきました。
機会があれば、こちらもどうぞ！
まとめ
ここまで、ご覧いただき有難うございます。
いかがでしたでしょうか？
今回の内容を簡単にまとめると・・・
・『イカスミ』とは、イカが吐く黒い液体。
・『イカスミ』に含まれる『ムコ多糖類』には、ガン予防や抑制効果の可能性あり。
・『イカスミ』の味は『イカの塩辛』が好きな人には堪らないクセのある味。
・実は『タコスミ』もある。
この記事をご覧いただいて、『イカスミ』ってどんな味なのか、なんとなくでもイメージが湧きましたでしょうか？
『イカスミ』料理、食べてようかな。と、少しでも思っていただけたら、幸いです。
