皆さんは『イカスミパスタ』を召し上がったことありますか？
先日、家族と外食に出掛け、パスタを食べてきましたが、メニューに載っている『イカスミパスタ』に、挑戦する勇気が私にはありませんでした。
食べたことのある友人たちからは意外と美味しいよ！癖になる味だよ！と、高評価を得ていた『イカスミパスタ』。
見た目から、ちょっと敬遠してしまうのは、きっと私だけではないはず！
次こそは『イカスミパスタ』を注文できるよう、
今回は『イカスミ』とは何？を切り口に、『イカスミ』についてご紹介していきます。
ご紹介し終えたあとなら、きっと臆病者な私でも『イカスミパスタ』が食べたくなるはず！！
目次
イカスミの成分
まず、気になるのは『イカスミ』の成分を調べました。
『イカスミ』の主成分は、『ムコ多糖類』とアミノ酸の1種である『タウリン』です。
ムコ多糖類
『タウリン』は栄養ドリンクのＣＭ(ファイトーーー！いっぱぁぁぁーーつっ！のやつ)で聞いたことがあるけれど…。
…『ムコ多糖類』って何？
『ムコ多糖類』とは簡単に言うと、糖質と蛋白質が結び合っている物質を指しています。
ムコは「粘液性」という意味があり、生体の運動を円滑にさせ、また細胞や組織の保護作用も、もっています。
同じ仲間に、『ヒアルロン酸』や『コンドロイチン』などがあります。
タウリン
アミノ酸の1種である『タウリン』とは私たちの身体には、体内の状態を一定に維持できるように調節する機能があり、そのために必要不可欠な成分の1つです。
と、なんだか…だんだん『イカスミ』が凄く思えてきました。
イカスミの栄養
『ムコ多糖類』と『タウリン』が主成分の『イカスミ』は、どんな栄養素を摂ることができるのでしょう。
5大栄養素と言われる『炭水化物』、『脂質』、『たんぱく質』、『ビタミン』、『ミネラル』の内、
どちらもタンパク質に分類され、カラダをつくる筋肉、内臓、皮膚、血液などカラダの主要な構成成分の基になります。
『イカスミ』単体で食べることはあまり考えられないので、『イカ』の栄養素にもふれますが･･･
イカ単体では、脂質や炭水化物が少なく、あまり栄養バランスが良いとは言えませんが、カロリーが低く、ビタミン・ミネラルが豊富で、中でもビタミンB2やB12、リンやセレンが多く含まれていることが分かりました。
ビタミンと聞くと、野菜や果物を想像しがちですが、『イカ』からも摂取できるんですね。
まだまだ、知らないことばかりです。
イカスミの効能
こんな栄養素が『イカスミ』や『イカ』に含まれているんですよー。
と、分かっても、中々理解しづらいですよね？
続いては、それらの栄養素が私たちの身体にとって、どんな効果をもたらしてくれるのか？
『イカスミ』に含まれる『ムコ多糖類』や『タウリン』から得られる『効能』をご紹介します。
『ムコ多糖類』の効能
体内の物質や細胞が“働きやすい”環境を提供するという効能があります。
具体的には・・・
・骨を作る
・関節が滑らかな動きをするのを助ける
・傷ついた皮膚を治りやすくする
・ウイルスなどの感染を防ぐ
・血液をきれいにする
・新陳代謝を良くする
等の効能が知られています。
また、マウスを使った実験では、ガン細胞を注射したあと、
ムコ多糖類を与え続けたマウスとそうでないマウスを比較すると、
ムコ多糖類を与え続けたマウスはガン細胞が無くなり、完治したという結果が発表されました。
抗菌作用やガン予防や抗ガン作用が期待できるそうです。
『タウリン』の効能
肝臓の機能を向上させる効能や、血圧、コレステロール値の上昇を抑える効能があると言われています。
イカスミの取り方・料理紹介
様々な効能をもった『イカスミ』ですが、実は『イカスミパスタ』だけではなく、他にもいろんなメニューがあること、ご存知ですか？
ここでは、『イカスミ』を使った料理をご紹介しますので、気になった料理がありましたら、是非お試しください！
お店で提供される料理は、あちこちで広く紹介されているので、今回は趣向を変えて、ご家庭でも作れるように、クックパッドで公開されている料理をご紹介します。
主食-麺類
・イカスミパスタ
・イカスミ焼きそば
その他、イカスミうどんなど
主食-飯類
・イカスミリゾット
・イカスミカレー
その他、イカスミパエリア・イカスミ炒飯、イカスミいかめしなど
その他編
・イカスミパン
・イカスミロールケーキ
・イカスミソフト
その他、イカスミピザ・イカスミテリーヌ・イカスミコロッケ・イカスミ野菜炒め・イカスミ汁
…検索してみると500品以上のレシピがありました。
私としてはパスタやカレーが多いのかな、と思っていましたが、多様なイカスミ料理のレシピが公開されていて、みなさんの創意工夫に驚きました。
ちなみに、『イカスミ』はペーストや粉末、ソースとして、販売されていますので、作ってみようかな、と思ったかたはそちらを利用してくださいね！
まとめ
ここまで、ご覧いただき有難うございます。
さてさて、いかがでしたでしょうか？
今回の内容を簡単にまとめると
・『イカスミ』や『イカ』はカロリーが低く、ビタミン・ミネラルが豊富な食材。
・『イカスミ』に含まれる『ムコ多糖類』には、ガン予防や抑制効果の可能性あり。
・『イカスミ』料理は『イカスミパスタ』どころか、バリエーション豊富。
この記事をご覧いただいて、『イカスミ』料理、食べてみたいな、作ってみたいな。と、少しでも思っていただけたら、幸いです。
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